精仿飞天匠心工艺靠谱吗？别被"手工酿造"忽悠，一文说清

“精仿飞天匠心工艺”这几个字,一文说清 听起来好像是有老手艺人守着酒窖池子干了有几十年的样子吗, 事实拆开来看之后, 它不过是那个制作和出售假冒商品行当给自己披上的一层带有文化色彩的外面子。

假如你现在的精仿匠心想法是用几百块钱去买上一瓶所谓的精工模仿的飞天茅台酒, 或者是你的朋友拍着胸口跟你说这酒的口感味道跟正品的其实是一样的只不过缺少一个商标标签的话, 那么写这篇文章的目的就是为了告诉你这一件事情: 千万别买。

飞天茅台到底"飞"在哪里

飞天茅台,飞天 这个名字其实就是指正式名称里面的贵州茅台酒这个商品, 并且它的牌子是飞天牌, 这种酒呢, 是由贵州茅台酒股份有限公司出品出来的, 它属于酱香型白酒这一类, 执行的国家标准是GB/T 18356, 它的生产周期特别长, 足足得长达五年之久, 这期间需要经历九次蒸煮、八次摊凉以及七次取酒这些繁杂的工艺步骤, 那基酒必须经过至少三年以上的窖藏, 才能被拿去进行勾兑并出厂, 可以说这样一条完整的工艺链, 其实是几十年工业化品控不断积累下来最终形成的一个结果。

所谓的靠谱“精仿”, 本质上就是小作坊使用食用酒精或者是质量较差的基酒, 去模仿酒的瓶子的形状、包装的别被细节甚至瓶身上的喷码, 然后兜售什么叫做“相同口感”的产品。

"匠心工艺"四个字，手工拆开全是酿造话术

大家现在都能听得懂, 在这个行业里面, “匠心工艺”这几个字是最最最核心的营销说法。很多老板都会经常讲这样的忽悠话, 他们会说那个东西是古法酿造的, 用的是大师的配方, 还是在老的窖池里面发酵做出来的, 跟真正的好牌子就差了一个商标标识罢了。

这一种说话的一文说清方式, 它就把违法的模仿行为包装成了民间传统传承的样子了, 这样做的杀伤力是非常大的。但是精仿匠心实际情况是——。

酱香型白酒的飞天核心工艺, 在业内是被称为“12987”的（这个过程是非常复杂的）, 它必须依赖于茅台镇当地特有的微生物群落, 还必须依靠赤水河的水质, 以及本地产的那种糯高粱, 如果离开了这些产地条件, 也脱离了专门的品控体系, 那么是根本没有任何办法可以进行所谓的“复刻”工作的, 所以也就不存在任何可以被端到外面去使用的所谓“祖传秘方”。

在二〇二三年这一年的工艺时间节点上, 国家市场监督管理总局跟公安部联合在一起开展了名为“守护蓝天”的这个行动。在这个行动的靠谱推动下, 全国范围内部查办了涉及酒类制造的假冒相关案件, 总的数量超过了二千起这么多。

在这些被查办的别被大批量案件中, 查获了一些产品, 它们的名称或者宣传里带着所谓的手工精酿或者古法酿造的字样。经过检测人员对这些产品进行检测之后发现结果很明确, 这些产品的实际情况就是用基酒进行勾兑, 然后加入香精再加上色素, 最后才灌装成了瓶装成品。

这整个过程跟人们口中经常提及的那个匠字所代表的精神或者含义没有产生半点真正的关系内容。

成本核算这件事, 其实是变得更加残酷了一点。对于那一瓶被称为所谓的精仿飞天茅台的酒水来说, 它的实际的物料花费通常一般也就在四五十左右。那剩下的那些部分呢? 全部都是属于信息差带来的东西和话术上的溢价部分。

法律红线，不是"灰色地带"

在生产以及销售那些模仿仿冒飞茅台酒的活动中, 这种行为在事实上至少已经触及了三条法律红线的边界。

关于《刑法》里面的第213条, 这个条款讲的是假冒注册商标罪, 如果情况比较严重的话, 法院可以判处三年以下的时间在 里呆着，而且还可以同时处罚款, 或者就单独罚一笔钱了事。

第140条涉及所谓的“生产、销售伪劣产品罪”这个事情, 如果那个货值金额达到了十五万元以上的这个标准, 那么就可能会被判处五年或者超过五年的刑期。

《食品安全法》里的第34条规定, 那个事情是非常明确的, 就是绝对不允许去生产经营那些在标签上面标注了虚假产地的食品, 也是绝对不允许去生产经营那些在标签上面标注了虚假等级的食品。

消费者只是购买本身是不会构成犯罪的, 但是如果明明知道是假酒还进行转手倒卖的话, 那就构成共同犯罪了, 不要认为自己仅仅是拿来喝而不进行销售就没有安全问题, 因为渠道一旦遭到追溯, 所有的行为记录都会被留在案子里面。

喝进嘴里的不只是"风味"

有很多司法判例是附带了毒理学报告的, 在这些报告显示的内容里头, 劣质的精仿酒里边常常能被检测出来存在超标的问题, 具体表现就是甲醇、杂醇油以及邻苯二甲酸酯类的塑化剂残留这些东西。

根据中国疾控中心在二零二二年发布的《中国白酒质量安全白皮书》中所指出的情况, 那种生产得不规范的酱香风味酒, 甲醇超标风险能够到正规产品的数十倍之多。众所周知, 甲醇的中毒阈值是很低的, 如果长期地小剂量摄入, 那么就可以对患者的视神经造成损伤, 要是情况严重的话, 甚至可能会致盲。

你花了好几个一百块买到的那个叫做匠心的东西, 你的身体可能要用好多年的时间, 也就是十几年这种很长的时间段去归还这些代价。

一句话总结

所谓的“精仿”就是搞模仿, 所谓的“飞天”是侵犯知识产权, 所谓的“匠心”全是忽悠人的话术, 所谓的“工艺”就是把劣质东西混在一起勾兑。这几个词里头没有一个是好词。你不碰那些东西, 不是因为觉得它们怎么样差到不能看, 而是因为它们在根子上就是犯法的, 是有毒的, 是在骗人的。

真正属于酱香型的、能让人放心喝的好酒, 它的销售渠道一定是透明的, 价签也是实在的, 扫个码就能查到它从哪儿来。把那个“精仿”的词头去掉, 这才是对咱们钱包和肝臓最体面的尊重方式。