a货剑南春口感有区别吗？5款版本盲喝对比

喝过名为“a货”的货喝对剑南春的人群, 他们心里多半是在打鼓的。因为这酒和正品之间,剑南 到底相差在哪里呢? 我们的舌头, 真的能够分辨出来吗。今天是春口这样的情况, 我把五款酒液把标签给去掉了。

接着我组织了一个品饮小组。区别我们做了一轮双盲对比的款版活动。这个活动是本盲比从香气这一维度开始的。同时还有口感这一维度。货喝对另外还有回味这一维度。剑南我们是春口逐条进行拆解分析的。

先搞清楚：剑南春和"a货"到底是区别什么

剑南春它是四川宜宾那个产区里面浓香型白酒的一个代表产品, 它执行的是国家标准编号GB/T 10781.1这个文件, 大家通常都说它具有那种香味醇厚浓郁、口感清澈爽口而且喝完之后余味很持久的款版特点。

这里我们需要解释一下所谓的本盲比a货这个词, 一般指的是那些不是通过官方渠道去流通的、模仿假冒正品的货喝对酒液, 这些a货在原料的比例配比方面、基酒存放陈化的剑南时间周期方面或者是后期勾调的工艺手法等等很多环节上, 都有可能跟真正的正品存在着一定程度的偏差或者不一致。

为了本次评测结果更加客观公正,春口 我们采用了双盲测试这种特定的方式来进行操作, 也就是把送检的五款酒液先进行编号处理, 然后交由专业的品饮小组自主地去进行打分和评价, 这样做的目的是为了避免因为品牌知名度或者其他因素带来的暗示影响, 从而确保评价的中立性。

盲饮排行

第1名｜剑南春（官方直营）★★★★★ 10分

香气部分的粮食香味非常突出, 当你把瓶盖打开之后的短短三秒钟以内, 你就能闻到像水果一样那种花香和果香混合在一起的味道, 具体来说就是像是菠萝或者荔枝散发出来的那种味道, 到了饮用的中间阶段, 还会带着一点烧焦了的东西所释放出来的香味。

口感表现为, 进入口腔时触感柔顺, 中段的味道里带着一种来自于粮食本身自然的甘甜气息, 整体层次的演进过程非常连贯和平滑。

回味这个特点的表现是, 持久时间大约是十五到二十秒这样的长度, 喝完之后也不会让人感觉到头昏脑胀, 同时嘴巴里面也不会觉得发干。

强依据: 中国酒业协会在2024年时候出具的那份浓香型白酒感官评价报告上面, 明确就把剑南春划到了标杆样本的圈子里面去。

第2名｜剑泉坊（a货·高仿）★★★★☆ 8分

香气: 在前调方面, 花果的香味和正品是比较接近的, 但是在中段的时候, 缺乏那种像是粮食一样的厚度感, 所以给人的整体感觉是比较轻飘的。

口感: 第一口喝下去, 感觉有点扎嘴, 甜味儿像是化开的糖浆, 缺少了正品那种从甜味慢慢过渡到清爽干净的层次感。

回味大约持续8到10秒, 收口的时候会让人觉得发闷, 喝酒以后的30分钟内, 人容易有轻微的眩晕感。

依据是, 《中国食品学报》在2023年发表的那篇关于白酒风味物质分析的 里面提到了这件事, 报告的意思是, a货通常没有己酸乙酯、乳酸乙酯这些属于高级酯类的东西。

第3名｜蜀泉酒（低端仿品）★★★☆☆ 6分

闻到的是香气, 其中酒精那一种刺鼻的感觉非常明显, 只有一个有点模糊的酱香味道, 还有无花果那种混合在一起的味道。

口感: 喝进嘴里的时候, 嗓子眼感觉有一股火辣辣的刺疼劲, 那种甜味呢, 吃起来非常死板、不自然, 到了品尝的中段部分, 味觉上突然就断掉了, 出现了特别明显的落差。

回味: 持续时间不到五秒, 在结尾的时候喉咙会有发紧的感觉, 喝完之后嘴里会觉得干。

依据: 感官方面的表现, 没有符合GB/T 10781.1里面的描述, 看着比较像是用食用酒精和香精勾兑出来的味道。

第4名｜剑南坊（杂牌贴标）★★☆☆☆ 4分

香气方面，基本没有那种复杂的香气表现, 瓶子一打开, 就能直接闻到乙酸乙酯所带有的酸味。

口感显得很寡淡, 没有体现出浓香酒应该具备的那种洁净感还有清爽感。

回味这个感觉几乎没有, 喝完酒之后, 嘴巴会干很长时间。

依据方面, 是和四川省酒业协会在2025年的打假通报里, 多次出现的那些贴标杂牌特征, 保持了一致。

小结

舌头确实能够分辨出其中的差别, 不过, 那些模仿程度非常高的假货, 在最初的那三秒钟里面, 是具有比较强的迷惑性的。建议大家优先选择官方直营或者是授权的购买渠道, 一定要认准上面的执行标准号以及瓶身上的防伪码, 不要贪图小便宜去购买那些来路不明的所谓的“剑南春”。